Jeg husker selv da jeg var liten og rynket på nesa idet jeg smakte på mamma og pappas take away fra den lokale kinarestauranten. Ukjente smaker og smakskombinasjoner som sursøt-saus klarte liksom ikke helt å hamle opp med enkle hamburgere fra McDonald´s. I etterkant har jeg i likhet med hundretusener av nordmenn forstått fascinasjonen deres for det asiatiske kjøkken...
En virkelig klassiker innen det thailandske kjøkkenet, og det med god grunn. År etter år har curryretten ligget på topp 10 på kåringer av verdens beste matretter, foretatt gjennom avstemninger i internasjonale medier. Retten krever noen timer tilberedningstid, men så blir du også belønnet med en kremet, intens og smaksrik kraft og møre biter av oksekjøtt. Det hele...
Kimchi er navnet på et koreansk grønnsakstilbehør, bestående av gjærede grønnsaker, ofte laget av kål og reddiker. Tilbehøret har mange bruksområder, enten som sidesalat, eller eksempelvis i en rekke varmretter der du kan bruke kimchi som saus sammen med rosenkål eller langtidsstekte spareribs. Det er nettopp denne allsidigheten som har gjort kimchi til et så elsket...
En ny type restauranter har for tiden skylt over Cuba, en nymotens bølge av private restauranter som til en helt særegen og autentisk matopplevelse, langt mer enn ris og bønner, som svært mange klistrer som gastronomisk merkelapp på landet med de mange sigartilbydere. San Cristobal Oppkalt etter kokken og eieren, Carlos Cristobar Valdés. Rotete, hektisk og lokalisert...